愛知県一宮市に、2009年1月にオープンしたイタリア料理店「BELCORNO(ベルコルノ)」。
2011年4月、装いも新たにリニューアルオープンし、ますますパワーアップ。
そんなベルコルノの、お客様をおもてなしする舞台裏の日常を綴るブログです。


本格ナポリピッツァとパスタの、イタリア料理 BELCORNO(ベルコルノ)
愛知県一宮市住吉2−9−2
Tel : 0586-52-3567 Open : 11:00〜23:00
 無休(年末年始等除く)
 E-mail : info@belcorno.jp
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# ノーと言わない店。
今日、最近メニューから外している「パスタ・ジェノヴェーゼ」のリクエストを頂き、
喜んで作らせて頂きました。


「メニューに無い料理をリクエストされること。」

僕は、凄く嬉しいです。

どんどん、遠慮なく言うてください!

材料さえあれば、何でも作りますよ!


・・・カツ丼以外は。


そう。・・・カツ丼。 実は、思い出があるんです。


僕が料理を始めて間もない頃。
その時もイタリアンで働いてたんですが。


ある日。ご家族でご来店されたお客様がいらっしゃいました。

で、おばぁちゃんが、「カツ丼食べたい」って仰るんですね。

もちろん、メニューにあるわけ無いですよ。

僕、作りましたよ。 カツ丼。

材料あったから。

おばぁちゃん、めーっちゃ喜んでくれましてね。

その笑顔見て、「あぁ、良い事したなぁ、俺」 って、そん時思ったんです。



でも・・・、隣のお席に座られていたお客様が凄く怒り出されまして・・・。

「私は、イタリア料理を食べにイタリア料理店に来たの!
 なのに何故隣の席で、おばぁちゃんが カツ丼食べてるの!?
 雰囲気台無しじゃない!!」

・・・って。


ごもっともでした。


今の僕なら、同じ材料で おばぁちゃんの為に、

ちょっと柔らかめに炊いたリゾットに、ミラノ風カツレツを乗せて
ピアット・ウニコ(ワンプレート)に仕上げて、
「カツ丼だけどイタリアン」な皿を作れたと思います。

でも、当時は何も出来なかった。


ほろ苦い思い出です


だから今、「カツ丼以外なら何でもリクエストしてください!」ってお客様にも伝えてます。
材料さえあれば作りますし、

無きゃ無いで、それっぽいのを作ります。

とにかく、何らかの代案は出せるよう、
全面的な「ノー」は言わない店でありたいといつも思います。


(伊藤)
| comments(2) | trackbacks(0) | 00:09 | category: その他 |
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コメント
店長のブログ、いつも楽しく拝見してます☆

遅くなりましたが、誕生日おめでとうございま〜す!?

2次会のデータも、少ししか力になれなくてすみません…
っと思ってたんですけど、いい感じに編集してもらって、ありがとうございます♪♪

9月頃、幹事さんと仲間達と、ベルコルノで集まろうと計画中ですっ★
久しぶりの店長の料理、今から楽しみです☆
また電話します♪

暑い日が続きますが、体調崩さないように頑張ってください(^_^)/″
| かよ♪ | 2010/08/03 2:34 PM |

あざーす♪ 7月25日をもちまして、3?歳になりました。

起のみんなと会えるの、今から楽しみにしてます!

9月は、貸切が ちょこちょこ入ってるので、
来る日を決める前に、HPで貸切状況確認してくださいねー。

せっかく来てもらったのに入れず・・・とかは嫌やしね(笑。
| 伊藤 | 2010/08/08 2:51 AM |

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